خرید سرخ کن صنعتی

خواه ماهی ، مرغ ، دونات یا چیپس سرخ کنید ، یک سرخ کن صنعتی بهترین وسیله برای تولید غذاهای خوشمزه ترد است. با این حال ، انتخاب سرخ کن صنعتی مناسب از چنین طیف گسترده ای در ابتدا می تواند طاقت فرسا به نظر برسد. برای بسیاری از مشاغل ، سرخ کن حرفه ای وسیله اصلی پخت و پز است ، بنابراین درک ویژگی ها و محدودیت های دستگاه قبل از خرید بسیار حیاتی است.

انواع سرخ کن صنعتی:

سرخ کن آشپزخانه

سرخ کن ها به طور کلی در سه دسته قرار می گیرند سرخ کن های کانتر ، سرخ کن های ایستاده و سرخ کن های القایی.

سرخ کن های پیشخوان به طور کلی کوچکتر هستند و به گونه ای طراحی شده اند که روی یک میز کار یا پیشخوان قرار می گیرند. برای سایت های با فضای محدود بسیار مناسب است. با مخازن سرخ کردنی یک یا دو موجود است.

سرخ کن های ایستاده سرخ کن های با ظرفیت بالا ، خروجی بالا ، ایده آل برای استفاده مداوم روزمره  است. بسیاری از سرخ کن های ایستاده آزاد دارای واحدهای فیلتراسیون در پایه هستند تا به پاک سازی بقایای روغن پخت و پز کمک کنند.

سرخ کن های القایی می توانند بصورت پیشخوان یا مستقل باشند. با استفاده از آخرین فن آوری پخت القایی ، این سرخ کن ها برای کاهش بهره وری عملیاتی با کاهش هزینه های جاری و سریع تر تمیز کردن طراحی شده اند.

سرخ کن های مخصوص دیگری نیز وجود دارند که برای برتری در کارهای خاص طراحی شده اند ، مانند سرخ کن های دونات و سرخ کن های بدون روغن و همچنین سرخ کن های ترکیبی که برای حداکثر قابلیت استفاده با سایر دستگاه ها ترکیب می شوند.

ویژگی ها و مزایای سرخ کن صنعتی:

نیرو و ظرفیت: خواه انتظار افزایش سن تقاضا را داشته باشید و یا گردش غذایی زیاد و مداوم در غذا ، باید در مورد قدرت و روغن سرخ کن دقت کافی صورت گیرد. سرخ کن های با قدرت بالاتر معمولاً سریعتر گرم می شوند و دما را بازیابی می کنند (که گاهی اوقات به آن زمان پاسخ گفته می شود) ، به این معنی که در یک بازه زمانی کوچکتر می توان غذای بیشتری را پخت.

به همین ترتیب ، اگر فقط گاهی از سرخ کن استفاده می کنید ، یک سرخ کن سبک تر می تواند در طولانی مدت کارآمدتر باشد. اگرچه استفاده از سرخ کن با ظرفیت بالاتر به شما امکان طبخ بیشتر در یک چرخه سرخ کردنی را می دهد ، اما به طور کلی به معنی سرخ کن بزرگتر و روغن بیشتر است که می تواند از مقدار قابل توجهی از فضا و انرژی آشپزخانه استفاده کند.

نوع برق: سرخ کن های تجاری معمولاً از اتصالات گاز یا برق استفاده می کنند ، برای قدرتمندترین نسخه ها نیاز به اتصال مستقیم و دائمی به سیم برق برای کارایی موثر دارند. با تفاوت حاشیه ای بین عملکرد نسخه های گاز و برق ، این تصمیم معمولاً به ترجیح کاربر و در دسترس بودن اتصال گاز یا برق بستگی دارد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد انواع برق ، به راهنمای تک فاز در مقابل سه فاز مراجعه کنید.

مخزن منفرد یا مخزن دوقلو: این مربوط به تعداد محفظه های روغن جداگانه است. مزیت اصلی سرخ کن های مخزن دوقلو توانایی سرخ کردن دو نوع ماده غذایی جداگانه در دمای مختلف بدون خطر آلودگی متقابل است. علاوه بر این ، یک سرخ کن مخزن دوقلو گاهی کارآمدتر در نظر گرفته می شود زیرا شما می توانید در صورت ساکت بودن از یک مخزن منفرد استفاده کنید. برعکس ، یک سرخ کن بزرگ و تک مخزن می تواند سبدهای سرخ کردنی بزرگتری را در خود جای دهد و اجازه سرخ شدن فله ای را در دوره های شلوغ می دهد.

تعداد سبد: چند سبد به شما امکان می دهد همزمان بیش از یک نوع غذا بپزید ، البته با مقادیر کمتری نسبت به سبدهای بزرگ منفرد. استفاده از سرخ کن بزرگ یک مخزن به شما امکان استفاده از پیکربندی های یک یا چند سبد بسته به منو را می دهد.

دستی یا قابل برنامه ریزی: آشپزخانه های تجاری می توانند مکان های بسیار شلوغی باشند ، بنابراین برخی از سرخ کن ها این گزینه را دارند که هنگام پخت و پز به شما اطلاع دهند. برخی از سرخ کن های بسیار عالی حتی پس از پخت غذا سبد سرخ کن را برای شما بالا می برند. اگرچه سرخ کن های قابل برنامه ریزی می توانند هزینه بیشتری داشته باشند ، اما می توانند در زمان قابل توجهی صرفه جویی کنند.

هزینه های جاری: بدون شک ، پرهزینه ترین هزینه مداوم هنگام کار با سرخ کن حرفه ای ، روغن پخت و پز است. پس از مصرف روغن ، کیفیت و طعم غذای سرخ شده می تواند خراب شود - بنابراین روغن باید به طور منظم تغییر کند. بسیاری از سرخ کن های مدرن برای افزایش عمر روغن پخت و پز آن با فیلتراسیون هوشمند یا با اجرای مناطق خنک که از سوزاندن رسوبات غذایی و آلودگی روغن جلوگیری می کنند ، طراحی شده اند. با توجه به اندازه و پیچیدگی سیستم های فیلتراسیون ، آنها عمدتا در داخل پایه در سرخ کن های ایستاده آزاد دیده می شوند.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد سرخ کن صنعتی اینجا کلیک کنید.